Yoğurtlu Kırmızı Pancar Salatası

Malzemeler

• 4 orta boy kırmızı pancar (haşlanmış veya fırınlanmış)
• 1 su bardağı süzme yoğurt veya Yunan yoğurdu
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
• Tuz, karabiber
• Süsleme: taze nane, ceviz, sumak veya dereotu

Yapılışı

Adım 1 — Pancarı hazırlayın

Haşlama: Pancarları tuzlu suda 30-40 dakika, çatal geçene kadar haşlayın. Soğutun, kabuklarını soyun.

Fırın alternatifi: Pancarları alüminyum folyoya sarın, 180°C fırında 45-50 dakika pişirin. Daha yoğun lezzet verir.

Haşlanmış pancarları rendeleyerek veya küp doğrayarak hazırlayın.

Adım 2 — Yoğurt sosunu yapın

Süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Adım 3 — Birleştirin

Rendelenmiş veya doğranmış pancarı yoğurtlu sosla harmanlayın. İyice karıştırın — yoğurt pembeye dönecek.

Adım 4 — Servis

Servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, ceviz kırıntısı, nane ve sumak serpin.

Besin Değerleri (1 porsiyon)

| | | |---|---| | Kalori | 165 kcal | | Protein | 6g | | Yağ | 9g | | Karbonhidrat | 17g | | Lif | 3g |

İpuçları

• Hazır haşlanmış vakumlu pancar kullanarak süreyi 5 dakikaya düşürebilirsiniz.
• Sarımsağı çiğ koymak istemeyenler hafifçe kızartabilir.
• Kırmızı pancar güçlü bir boyar madde içerir — hazırlarken eldiven kullanın.
• Bağırsak dostu probiyotik yoğurt ile pancarın lif içeriği harika bir kombinasyon oluşturur.