Kremalı Brokoli Çorbası

Malzemeler

• 1 büyük brokoli (yaklaşık 600g, dallara ayrılmış)
• 1 orta boy soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 orta boy patates (küp doğranmış — kıvam için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu
• 200ml hindistancevizi sütü veya süt (isteğe bağlı, kremamsılık için)
• 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
• Tuz, karabiber
• Süsleme için: kızarmış brokoli taneleri, zeytinyağı gezdirme, taze kekik

Yapılışı

Adım 1 — Soğan ve sarımsağı kavurun

Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı 4-5 dakika yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.

Adım 2 — Sebzeleri ekleyin

Patates ve brokoli dalllarını tencereye alın. 2 dakika kavurun. Sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin.

Adım 3 — Pişirin

Kaynayınca ateşi kısın. Patates ve brokoli tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Adım 4 — Blende edin

Ocaktan alın. Muskat rendesini ekleyin. El blenderi ile pürüzsüz kıvama getirin. İsterseniz hindistancevizi sütünü ekleyip bir kez daha karıştırın.

Adım 5 — Servis

Kâselere paylaştırın. Üzerine birkaç brokoli tanesi, zeytinyağı ve taze kekik ile süsleyin.

Besin Değerleri (1 porsiyon)

| | | |---|---| | Kalori | 160 kcal | | Protein | 5g | | Yağ | 8g | | Karbonhidrat | 18g | | Lif | 5g | | C Vitamini | Günlük ihtiyacın %90'ı |

İpuçları

• Brokoli saplarını atmayın — çorbaya ekleyebilirsiniz, saplar da besleyicidir.
• Daha yoğun bir lezzet için çorbaya küçük bir parça parmesan veya beyaz peynir rendesi ekleyebilirsiniz.
• Buzdolabında 3 gün, dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.
• Hashimoto hastaları: brokoli çiğ olarak goitrojenik etki gösterse de pişirilince bu etki büyük ölçüde azalır.