Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek (pişmiş, yaklaşık 200g)
• 1 büyük domates (küp doğranmış)
• 1 salatalık (küp doğranmış)
• 1/2 kırmızı soğan (ince kıyılmış)
• 1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 avuç nane (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: 50g beyaz peynir veya feta

Yapılışı

Adım 1 — Mercimeği pişirin

Yeşil mercimeği bol suda 20-25 dakika dişe gelir kıvamda pişirin. Fazla su salmamak için tuzunu pişirme sonuna doğru ekleyin. Süzüp soğumaya bırakın.

Adım 2 — Sosu hazırlayın

Nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi çırpın.

Adım 3 — Birleştirin

Soğumuş mercimeği, domates, salatalık ve kırmızı soğanla karıştırın. Sosu üzerine dökün, iyice harmanlayın.

Adım 4 — Dinlendirin ve servis edin

Maydanoz ve naneyi ekleyin. En az 10 dakika dinlendirip servis yapın. İsterseniz üzerine beyaz peynir ufalayın.

Besin Değerleri (1 porsiyon)

| | | |---|---| | Kalori | 280 kcal | | Protein | 13g | | Yağ | 11g | | Karbonhidrat | 35g | | Lif | 10g |

İpuçları

• Mercimeği fazla pişirmeyin — dağılmadan dişe gelir kıvamda kalmalı.
• Nar ekşisi bulamazsanız yerine balzamik sirke veya limon suyu kullanabilirsiniz.
• Buzdolabında 2 gün saklanabilir; servis öncesi taze otları ekleyin.